Angus İnek Sığırı Nedir? Özellikleri Nelerdir?
Angus inek sığırı, temel olarak et üretimi odaklı bir sığır ırkıdır. İskoçya kökenli olan bu ırkın ilk resmi tescili 1835 yılında yapılmıştır; ABD’de ise 1873 yılında tescillenmiştir. Şu anda ABD’de et üretimi yapan ırkların %60’ını Angus ırkı oluşturmaktadır, ve hala sayısal olarak en fazla tescil edilen et ırkıdır. Angus, karkas kalitesi ve etin mermerleşmesi (yağın dağılımı) açısından tercih edilen bir ırk olup, ticari melezlemede de ideal bir seçenektir. Ticari melezlemelerde özellikle doğum kolaylığı açısından Angus inekleri anne olarak seçilir. Angus, yardımsız doğumda kendini ispatlamış, yüksek randımanlı, genetik olarak boynuzsuz, zorlu koşullara dayanıklı, kolay adapte olan, erken gelişen bir ırktır. Bakımı kolaydır ve sert iklimlerden olumsuz etkilenmez. Bu ırk, etiyle de ünlüdür ve son yıllarda “Angus Eti” olarak özel damgalı etleri, özellikle ABD et endüstrisinde popüler ürünler arasında yer alır. Angus ırkının tipik özelliklerinden biri tamamen siyah olmasıdır; ancak bazı soy hatlarında resesif (çekinik) kırmızı gen kullanılarak Red Angus (Kırmızı Angus) ırkı elde edilmiş ve 1954 yılında ilk defa tescillenmiştir. Red Angus ve Siyah Angus aynı kökenden gelir, ancak Kırmızı Angus’un doğum ağırlığı, 205 ve 365 günlük ağırlıkları Siyah Angus’a yakındır. Angus sığırlarının ortalama doğum ağırlığı 39 kilogramdır. Erkek danaların 205 günlük canlı ağırlıkları ise 315 kilogramı bulurken, bir yaşına geldiklerinde canlı ağırlıkları 545 kilograma ulaşmaktadır.
Angus Sığır Irkının Özellikleri
Angus sığırları, boynuzsuz bir sığır türüdür; hem boğaları hem de inekleri boynuzsuzdur. Bu ırkın başı küçük ve alın kısmı geniştir. Bacak kemikleri kısadır, ancak et tutma kapasiteleri yüksektir. Dişilerde canlı ağırlık yaklaşık 500 kg, erkeklerde ise 800 kg civarındadır. Angus sığırlarının eti oldukça lezzetlidir, çünkü kaslar arası yağ dağılımı homojendir; bu nedenle angus eti, diğer ırklara kıyasla daha düşük, yaklaşık %5-7 oranında yağ içerir. Angus sığırının yağ oranına mukayeseyle diğer ırkların yağ oranı %30’dır. Angus ırkı, düşük maliyetle yetiştirilebilen bir türdür ve doğa koşullarına karşı dayanıklıdır. Kötü mera koşullarına rağmen başarılı bir şekilde yetişebilen anguslar, doğum sonrasında buzağılarını olumsuz hava koşullarından ve çevresel etmenlerden koruma yeteneğine sahiptir. Ayrıca, annelik içgüdüsü yüksektir, sakindir ve uzun ömürlüdür. Angus dişileri erken olgunlaşır ve yüksek verimlilikleri sayesinde ileri yaşlarda dahi sağlıklı buzağılar almak mümkündür.
Angus inek sığırı kaç kilo süt verir?
Angus sığırlarının süt verimi bulunmamaktadır. Angus ırkının sütü sadece buzağına yetecek kadar üretilir.
Angus eti lezzetli mi?
Angus sığırlarının üstün et kalitesi, Amerika Birleşik Devletleri’nde etçi sığır ırklarının çoğunluğunu oluşturmasını sağlayan temel özelliktir. Ek olarak, Angus etindeki mermerleşme mükemmeldir, bu da etin kalitesini artırır. Mermerleşme oranının ideal olması nedeniyle dünyanın en lezzetli sığır etlerinden biridir.
Angus dana günde kaç kilo alır?
Angus inek sığırlarının günlük canlı ağırlık artışı 1,4-1,7 kg arasında değişir, bu da yemi ete çevirme konusundaki üstünlüğünü gösterir.
Angus soğuğa dayanıklı mı?
Angus sığırları genel olarak soğuğa dayanıklı bir ırktır. Bu sığırlar, soğuk iklim koşullarına uyum sağlayabilir ve düşük sıcaklıklara karşı direnç gösterebilirler. Bu özellikleri, özellikle kış aylarında zorlu hava koşullarında yaşayan çiftçilere ve yetiştiricilere avantaj sağlamaktadır. Anguslar, zorlu hava koşullarına dayanabilen ender sığır ırklarından biridir, kışın -30 derecede ve yazın +30 derecede fevkalade gelişebilirler. Doğa koşullarına dayanıklı olması ile birlikte düşük maliyetle yetiştirilebilen bir türdür. Kötü mera koşullarına rağmen başarılı bir şekilde yetişebilen anguslar, doğum sonrasında buzağılarını olumsuz hava koşullarından ve çevresel etmenlerden koruma yeteneğine sahiptir.
Angus inek sığırı görünüm özellikleri
- Renkleri siyah ve kırmızıdır.
- Hem erkekleri hem de dişileri boynuzsuz olarak doğarlar. Ayrıca, boynuzlu ırklarla yapılan melezlemelerde bu özellik baskın bir şekilde korunur.
- Meme yapısı düzgündür.
- Uzun ömürlüdürler.
- Yüksek döl verimine sahiptirler.
- Doğumları kolaydır.
- Annelik içgüdüsü yüksektir.
- Sakin bir yapıya sahiptirler, ancak insana karşı çekingen davranabilirler.
- Zor hava şartlarına dayanıklıdırlar.
Angus inek sığırı verim özellikleri
- Erkeklerde ciddi yükseklik: 140 – 145 cm; Dişilerde: 132 – 140 cm
- Canlı ağırlık: Erkeklerde 1000 – 1100 kg; Dişilerde: 650 – 700 kg
- Buzağı doğum ağırlığı: 39 kg
- Meralarda et randımanı yaklaşık %55, ahırda ise %75 seviyelerindedir.
- Angus eti, 1978’de “Sertifikalı Angus Bifteği” markası olarak tescillenmiştir.
Angus İnek Sığırının Avantajları
Angus sığırlarının üstün et kalitesi, Amerika Birleşik Devletleri’nde etçi sığır ırklarının çoğunluğunu oluşturmasını sağlayan temel özelliktir. Angus ırkının eti, diğer ırklara kıyasla daha kaliteli et üretimine olanak tanır. Etin düşük yağ oranı, Angus etini tercih edilir kılan önemli bir faktördür. Diğer ırklarda yağ oranı %35-36’lara kadar çıkarken, Angus etinde bu oran %6-7 civarındadır. Ayrıca, Angus etindeki mermerleşme mükemmeldir, bu da etin kalitesini artırır.
Angus ırkının tercih edilmesinin diğer nedenleri şunlardır:
- Boynuzsuz oluşu: Angus sığırları, erkek ve dişilerin boynuzsuz olmasından dolayı boynuz yaralanmalarının önüne geçer.
- Erken ergenlik: Angus dişileri, diğer ırklara kıyasla çok erken yaşta ergenliğe ulaşırlar, bu da erken dönemde yavruların alınabilmesini sağlar.
- Yüksek canlı ağırlık artışı: Angus sığırlarının günlük canlı ağırlık artışı 1,4-1,7 kg arasında değişir, bu da yemi ete çevirme konusundaki üstünlüğünü gösterir.
- Dayanıklılık: Anguslar, zorlu hava koşullarına dayanabilen ender sığır ırklarından biridir, kışın -30 derecede ve yazın +30 derecede fevkalade gelişebilirler.
- İleri yaşta damızlık olarak kullanılabilme: Angus sığırları, ileri yaşta bile üstün kalitede buzağı verebilme özelliğine sahiptir, bu da damızlık işletmelere önemli bir katkı sağlar.
- Kolay doğum: Angus ırkı, başının küçük olması nedeniyle kolay doğum yapabilme özelliğine sahiptir.